Spargelsalat nach Omas Art

Zubereitung

• 1.Spargel schälen und in Mundgerechten Stücken kochen bis er weich ist aber noch etwas Biss hat. Abseihen und bei Seite stellen. Eier hart kochen oder Ostereier schälen und in achtel schneiden, diese zu dem Spargel geben, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls zum Spargel und Ei geben. In einem Schüttelbecher Dressing aus essig, Öl, Senf und den Gewürzen herstellen nach eigenem Geschmack, darf aber gern etwas sauer sein weil der spargel und das Ei viel aufnimmt. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmengen. Den salat kalt werden lassen und am Besten einfach mit einer frischen Scheibe Brot genießen.

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  Rezept von e****0
  vom 21.04.2011