Name: Maronen-Cremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 240 gr. Edelkastanien (Maronen) frisch; 4 Schalotten; Pflanzencreme zum Dünsten; 2 l Gemüsebrühe; 2 TL Schmelzkäse; 200 gr. Sahne; 4 EL Crème fraîche; 20 gr. Pistazien; Balsamico-Creme; Muskatnuss nach Geschmack; 200 gr. Speck; Salz und Pfeffer

Maronen-Cremesuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Edelkastanien (Maronen) frisch	240 gr.
Schalotten	4
Pflanzencreme zum Dünsten	etwas
Gemüsebrühe	2 l
Schmelzkäse	2 TL
Sahne	200 gr.
Crème fraîche	4 EL
Pistazien	20 gr.
Balsamico-Creme	etwas
Muskatnuss nach Geschmack	etwas
Speck	200 gr.
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für die Suppe Schalotten schälen und zusammen mit dem Speck fein würfeln. Beides in der flüssigen Pflanzen-Créme goldgelb andünsten. Die Maronen schälen auf einem Brett grob zerhacken und zu den Schalotten geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Sahne und Schmierkäse hinzufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben nachwürzen.
2.Anrichten: Vor dem Servieren in jeden Teller einen Klacks Créme fraîche hineinsetzen. Suppe auffüllen. Pistazien auf die Créme fraîche geben und mit ein paar Tropfen Balsamico-Créme dekorieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 13.04.2011

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