Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce
3 Std 40 Minmittel-schwer
Bild 1 von 3 Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce 
Bild 2 von 3 Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce 
Bild 3 von 3 Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce 
Weitere Rezepte
Hähnchenbrustfilet mit Weißweinsoße
Rehkeule mit römischen Gnocchis, Wirsingkugeln an Portwein-Rotwein-Gewürz-Jus
♥ Burgunderbraten ♥
Vegetarische Bratensauce
Rehkeule in Rotwein-/Johannisbeegeleesoße
Sauce : Weihnachtliche Rotweinsauce.
Geflügel/ Wild: Entenkeulen an Cranberrysauce mit Kartoffelplätzchen
Coq au vin - französische Rezepte in deutschen Küchen
Wildhasenkeulen in Rotwein
Rehragout aus Medaillons in Rotwein-Portsauce
Hähnchenbrustfilet mit Weißwein-Käse-Sauce
Wildschwein-Medaillons in Preiselbeer-Rotwein-Sauce
Damwild geschmort
Wildente in Rotwein
"Evas" Rehrücken mit frischen Spätzle an einer Pfeffersauce und einer Gemüseplatte
Rotwein-Sahne-Leber
Gänsekeule mit Lebkuchensoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| für den Hasen | |
|---|---|
| küchenfertiger Stallhase | 1 |
| Karotten | 3 |
| Porree | 1 Stange |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Kartoffeln | 3 |
| Wildgewürz | 1 Päckchen |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butter | etwas |
| für die Sauce | |
|---|---|
| Rotwein trocken | ¼ Liter |
| Gemüsebrühe nach Bedarf | etwas |
| Schmand | 200 gr. |
| Sahne | etwas |
| Johannisbeer Gelee | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)700 (167)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett13,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)700 (167)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett13,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 40 Min
3 Std 40 Min
1.Den Hase in Stücke teilen, kräftig salzen und pfeffern und in Butter in einem großen Bräter anbraten. Grob gewürfeltes Gemüse und die Gewürze zugeben und mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Dann in die Röhre schieben und bei 160 Grad ca. 1,5 Std. schmoren. Dabei immer wieder mit Rotwein oder Gemüsebrühe übergießen damit er nicht trocken wird. Zum Schluß den Hase warm stellen und die Sauce durch ein Sieb gießen und mit Sahne,Schmand und Johannisbeergelee verfeinern. Dazu passt Serviettenkloß.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****1
vom
Kommentare zu „Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce“