Zutaten fรผr 1 Personen
Trockenobst nach Wahl | 150 g |
Whisky | 5 EL |
Weizenvollkornmehl | 700 g |
Salz | 1 TL |
Vanillezucker | 1 Pck. |
Zitronenzucker | 1 Pck. |
Butter zimmerwarm | 125 g |
Eier | 2 |
Wasser, lauwarm | 150 ml |
Sahne, lauwarm | 100 ml |
Hefe frisch | 1 Wรผrfel |
Honig flรผssig | 100 g |
Ingwer,eingelegt aus meinem KB | 150 g |
Mandeln in Stiften | 100 g |
Milch | 2 EL |
Zubereitung
1.Das Trockenobst eventuell klein schneiden und รผber Nacht im Whisky einweichen.
2.Das Mehl mit Zitronenzucker und Vanillezucker vermischen und mit den Eiern und der Butter grob vermengen. Das Wasser mit Sahne, Honig und Hefe verrรผhren. Zu dem Mehl geben und alles mindestens 7 Min. durchkneten. An einem warmen Ort den Teig 30 Min. zugedeckt aufgehen lassen.
3.Den Ingwer ohne Sirup, das Trockenobst und die Mandeln in den Teig einkneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben. Mit Milch bestreichen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Er sollte sich hochwรถlben.
4.Die Form mit Alufolie abdecken und in den kalten Ofen schieben. Bei 220ยฐC 30 Min. backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Min. bei 180ยฐC backen. Ofen ausschalten und 10 Min. Nachhitze einwirken lassen.
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vom
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