Mousse aus frischen Erdbeeren

Zubereitung

• 1.Gelatine einweichen. Quark, Erdbeersirup und Zucker verrühren. Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen. Die Erdbeeren klein schneiden und pürieren, dann unter die Quarkmasse ziehen.

• 2.Gelatine einweichen und ausdrücken, dann bei milder Temperatur auflösen, mit einem Schneebesen unter den Erdbeerquark ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeer-Mousse in eine Glasschüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

• 3.Mousse in Nocken abstechen und schön auf Teller anrichten, dann mit geraspelter Schokolade und Puderzucker verzieren.

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  Rezept von S****G
  vom 11.02.2011