Name: Jakobsmuscheln mit Ricardsauce und Spaghetti
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 gr. Jakobsmuscheln ausgelöst ohne Corail; 25 gr. Schalottenwürfel; 35 gr. Butter; 250 ml Fischfond; 80 ml Weißwein trocken; 150 ml Sahne; 2 cl Ricard oder Pernod; 1 TL Zitronensaft frisch gepresst; Salz,Pfeffer,Chili,Dill; 200 gr. Spaghetti

Jakobsmuscheln mit Ricardsauce und Spaghetti

30 Minleicht

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Jakobsmuscheln mit Ricardsauce und Spaghetti - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Jakobsmuscheln ausgelöst ohne Corail	300 gr.
Schalottenwürfel	25 gr.
Butter	35 gr.
Fischfond	250 ml
Weißwein trocken	80 ml
Sahne	150 ml
Ricard oder Pernod	2 cl
Zitronensaft frisch gepresst	1 TL
Salz,Pfeffer,Chili,Dill	etwas
Spaghetti	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schalottenwürfel in Butter anschwitzen.Jakobsmuscheln zugeben und leicht anziehen lassen, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.Wein in die Pfanne zum Ablöschen geben,mit Fischfond auffüllen und einköcheln lassen.Sahne zugeben und reduzieren.Mit Zitronensaft,Ricard, Salz,Pfeffer,einer Prise Chili und Dill abschmecken.Muscheln hineingeben und garziehen lassen.
2.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen,abgießen,gut abtropfen lassen und mit den Muscheln und der Sauce anrichten.
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Rezept von golfvornholz
vom 12.01.2011

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