Jakobsmuscheln mit Ricardsauce und Spaghetti
30 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Jakobsmuscheln ausgelöst ohne Corail | 300 gr. |
| Schalottenwürfel | 25 gr. |
| Butter | 35 gr. |
| Fischfond | 250 ml |
| Weißwein trocken | 80 ml |
| Sahne | 150 ml |
| Ricard oder Pernod | 2 cl |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 TL |
| Salz,Pfeffer,Chili,Dill | etwas |
| Spaghetti | 200 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)705 (168)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate15,5 g
Fett8,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)705 (168)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate15,5 g
Fett8,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Schalottenwürfel in Butter anschwitzen.Jakobsmuscheln zugeben und leicht anziehen lassen, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.Wein in die Pfanne zum Ablöschen geben,mit Fischfond auffüllen und einköcheln lassen.Sahne zugeben und reduzieren.Mit Zitronensaft,Ricard, Salz,Pfeffer,einer Prise Chili und Dill abschmecken.Muscheln hineingeben und garziehen lassen.
2.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen,abgießen,gut abtropfen lassen und mit den Muscheln und der Sauce anrichten.
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vom
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