Name: Spaghetti mit Venusmuscheln
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr. Venusmuscheln frisch; 30 gr. Blattpetersilie gehackt; 1 Stk. Schalotten gehackt; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 100 ml Weißwein trocken; 200 gr. Spaghetti; 100 ml Fischfond; 20 gr. Butter; Meersalz fein; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Olivenöl extra vergine; 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst; 1 Stk. Tomate frisch,entkernt,gehäutet und gewürfelt

Spaghetti mit Venusmuscheln

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Venusmuscheln frisch	400 gr.
Blattpetersilie gehackt	30 gr.
Schalotten gehackt	1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Weißwein trocken	100 ml
Spaghetti	200 gr.
Fischfond	100 ml
Butter	20 gr.
Meersalz fein	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl extra vergine	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	1 Esslöffel
Tomate frisch,entkernt,gehäutet und gewürfelt	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schalotten und Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl glasig dünsten.Wein und Fischfond zugeben.Etwas einkochen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Geputzte Muscheln zugeben und zugedeckt ca.5 min.garen bis sich die Muscheln geöffnet haben Ungeöffnete Muscheln entfernen.
2.Zeitgleich Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.Abgießen und mit der Petersilie,dem Zitronensaft,Tomatenwürfel und der Butter zu den Muscheln geben.Gut durchrühren und in tiefe Teller mit Baguette servieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 29.06.2012

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