Miesmuscheln provençal

Zubereitung

• 1.Die Muscheln gründlich mit einer Bürste im Wasser reinigen. Bereits offene oder beschädigte Muscheln aussortieren.

  2.Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken, die Tomaten waschen und in Stücke schneiden und die Dosentomaten auch etwas klein schneiden.

  3.Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Tomaten zugeben. Mit Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Den Sud mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Kräutern und einigen Chiliflocken würzen und 10 min kochen lassen.

  4.Nun die geputzen Muscheln zugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel im Dampf garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben; ca. 15 min. (Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren.) Zwischenzeitlich die Nudeln aufsetzten und garkochen.

  5.Die Spagetti in einen Teller geben, mit Muschelsud übergießen und die Muscheln auf dem Teller anrichten. Fertig!

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  Rezept von julchen_chris84
  vom 03.01.2010

  
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