MIesmuscheln in Tomaten-Rotweinsud

Zubereitung

• 1.Die Miesmuscheln in kaltem Wasser waschen(vor der Zubereitung gilt , geschlossen ist gut , kaputte oder offene Muscheln ausssortiern) Die Gemüsezwiebeln halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl mit dem Knoblauch in großem Topf glasig dünsten

  2.Mit Rotwein und Tomaten ablöschen, aufkochen, dann nach Geschmack würzen mit Pfeffer, Salz und Paprika Miesmuscheln im Sieb abtropfen lassen und dazu geben. Köcheln lassen , bis die Muscheln sich öffnen- je nach Topf und Herd ca 10 - 12 Min

  3.Sind die Muscheln nicht mit Flüssigkit bedeckt zu gleichen Teilen mit Rotwein und Schältomaten auffüllen jetzt gilt , geöffnete Muscheln gut , geschlossene Muscheln aussortieren, mit dem Fladenbrot servieren und genießen . Man rechnet pro Person ca 1Kg Muscheln als Hauptgang

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  Rezept von e****a
  vom 05.11.2010

  
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