Gib mir ne Kugel

Zubereitung

• 1.Mandeln mit kochendem Wasser übergießen,1 Min. darin belassen.Dann Wasser abgießen + Mandeln von der Schale befreien. Mandeln abtrocken +24 Stck zur Seite legen. Restliche Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten.Dann abkühlen lassen

• 2.Nun werden die Mandeln gehackt.

• 3.Zitronat mit 2 Eßl Zucker sehr fein hacken.

• 4.Restlichen Zucker schmelzen + karamelisieren lassen.

• 5.Mit Honig und Zitronensaft ablöschen+ gehackte Mandeln zufügen.

• 6.Masse unter ständigem rühren ,bei geringer Hitzezufuhr,solange rösten lassen,bis die Masse leicht zu knacken anfängt.

• 7.Jetzt wird das Zitronat untergemengt+ die masse dann auf eine geölte Marmorplatte gestrichen

• 8.Mit einem geölten Teigschaber glatt streichen,dann sofort in 24 Stücke schneiden + zu kleinen Kugeln formen.Mit je 1 Mandel verzieren +schon sind die Kugeln verzehrbereit

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 09.01.2011

  
• Weiterlesen