Fisch : Kabeljaufilet mit Mangold und Salzkartoffeln

Zubereitung

• Widmen wir uns zuerst dem Mangold

  1.Das Grün von den Stielen abschneiden,denn zum heutigen Gericht brauchen wir die weißen Stiele. Die wir zunächst waschen und dann in Stücke schneiden. In einem Topf oder hohen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch kleingeschnitten im Orangenöl anschwitzen, dann die Mangoldstücke dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut dünsten lassen.

  2.Mit der Tasse Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Muskat abschmecken.

• Fisch im Backofen

  3.Parallel ist der Fisch in einer Auflaufform, gesalzen, gepfeffert und die Kräuterbutter obendrauf für Ca.20 - 30 Minuten im Backofen.

• Salzkartoffeln

  4.5 mittlere Kartoffeln im Salzwasser garen

  5.Die Teller vorgewärmt und alles darauf anrichten

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  Rezept von Forelle1962
  vom 03.01.2011

  
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