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Saiblingsfilet mit Kräuterhaube und Bratkartöffelchen

35 Minleicht
Saiblingsfilet mit Kräuterhaube und Bratkartöffelchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Saiblingsfilet300 g
kleine Kartoffeln festkochend500 g
Frühlingszwiebeln4
Butter2 EL
Salz, Pfeffer, Fischwürzer etwas
Ei1 M
Schnittlauch frisch gehackt2 EL
Kerbel frisch gehackt2 EL
Koriander frisch gehackt1 EL
Semmelbrösel2 EL
Zitronensaft1 EL
Pistazien2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, abschrecken und abkühlen lassen, Schälen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben bzw. Röllchen schneiden. Nachdem der Fisch aus der Pfanne genommen wurde, 1 EL Butter zugeben und die Kartoffelhälften darin ca. 20 Minuten goldbraun braten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.Saiblingsfilet frisch trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Fischwürzer würzen. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Saibling je Seite 2 Minuten braten, in eine gebutterte Auflaufform geben. Ei, Semmelbrösel und die gehackten Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und damit den Fisch dick bedecken. Mit Pistazinkernen bestreuen und etwas andrücken. 5 Minuten bevor die Bratkartoffeln fertig sind in den Microwellengrill stellen und überbacken.

    3.Bratkartoffeln und Saiblingsfilet auf Teller anrichten......mit Zitronenscheiben dekorieren....fertig....guten Appetit...

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