Cotechino mit Linsen

Zubereitung

• 1.Die Linsen abspülen und abtropfen lassen.

  2.Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Pancetta würfeln und im heißen Öl auslassen.

  3.Den fein geschnittenen Sellerie, die fein gehackte Zwiebel und den ganz fein gehackten Knoblauch darin anbraten.

  4.Die abgetropfen Linsen dazu geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen und zugedeckt ungefähr 30 Minuten köcheln lassen.

  5.Die Cotechino ungefähr 20 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Anschließend aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden.

  6.Die Linsen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und die Cotechino-Scheiben darauf anrichten. Buon appetito!

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  Rezept von L****9
  vom 09.12.2010

  
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