Name: Tomaten-Petersiliensalat
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: ½ TL (gestrichen) Kurkuma Gewürz gemahlen; 6 Esslöffel Bulgur; Salz; ½ Bd Blattpetersilie; 1 Stk. Mini-Salatgurke geschält,entkernt,gewürfelt; 4 Stk. Strauchtomaten,entkernt und gewürfelt; 1 Stk. Schalottenwürfel; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 2 Esslöffel (gestrichen) Zitronensaft; 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine; Pfeffer aus der Mühle

Tomaten-Petersiliensalat

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kurkuma Gewürz gemahlen	½ TL (gestrichen)
Bulgur	6 Esslöffel
Salz	etwas
Blattpetersilie	½ Bd
Mini-Salatgurke geschält,entkernt,gewürfelt	1 Stk.
Strauchtomaten,entkernt und gewürfelt	4 Stk.
Schalottenwürfel	1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Zitronensaft	2 Esslöffel (gestrichen)
Olivenöl extra vergine	5 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.150 ml Wasser mit Salz und Kurkuma aufkochen.Über den Bulgur geben und 15 min quellen lassen.
2.Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob zerschneiden.Schalotten-,Tomaten- und Gurkenwürfel mit der Petersilie,dem Bulgur und dem Knoblauch mischen.Aus Salz,Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat geben.Abschmecken. Mit " Rinderhackbällchen.........."steht im Kb, servieren
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Rezept von golfvornholz
vom 24.11.2010

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