Tomaten-Nektarinen-Salat mit Käse und Walnussdressing

Zubereitung

• Dressing

  1.Die Rosmarinnadeln und die Chilli hacken. Das Olivenöl mit dem Walnussöl, Walnüssen, Ricotta, Rosmarinnadeln und der Chilli verquirlen und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

• Salat

  2.Die Tomaten in Ringe und die Nektarine entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Ruccola von den Stängeln befreien und eventuell etwas hacken. Die Tomaten und die Nektarinen mit etwas Salz und Zucker bestreuen. Alle Zutaten auf einen Teller geben.

  3.Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit dem Dressing über den Salat geben.

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  Rezept von L****t
  vom 17.07.2016

  
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