Rheinisches Durcheinander

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwaser garen. Danach in eine Schüssel geben und mit der Butter, MIlch und geriebener Muskatnuss zu einem Brei kneten ( Konsistenz kann nach belieben mi der Milch verändert werden). Mein Tip: nicht zu fest, da sonst das Unterrühren der anderen Zutaten, am Schluß, erschwert ist.

  2.Der Salat wird in feine Streifen geschnitten. Die Zwiebel und die Eier in Würfel.

  3.Die Baconwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln hinzu geben, bis beides schön braun geröstet ist ( wichtig für das Aroma).

  4.Dann werden alle Zutaten unter den Kartoffelpüree gehoben.Nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von schlemmi06
  vom 18.09.2008

  
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