Kürbissuppe mit Parmesan

Zubereitung

• 1.Den Kürbis schälen. Kürbis, Kartoffel und Zwiebeln würfeln.

  2.Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.

  3.Kürbis- und Kartoffelwürfel himzugeben und leicht anbraten.

  4.Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Topfinhalt bedeckt ist, Prise Muskat, Pfeffer & Salz dazu, ca. 30 min köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist)

  5.4 TL Parmesan hinzugeben und mit dem Pürrierstab den Topfinhalt zerkleinern und aufkochen lassen, Creme fine unterrühren.

  6.Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken, für die gewünschste Konsistenz mit Gemüsebrühe auffüllen.

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  Rezept von f****2
  vom 26.09.2010

  
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