Steinpilz Sahne Nudeln

Zubereitung

• 1.frische steinpilze säubern und in nicht zu dünne streifen schneiden

  2.zwiebel in kleine würfel schneiden und in heißem rapsöl rösten - nun die steinpilze dazugeben und mitrösten - salz, pfeffer, zitonensaft und worcestersauce dazu - mit hühnerbrühe aufgießen und 5 min zugedeckt dünsten lassen

  3.mit einer schaumkelle die meisten steinpilze rausholen und warmstellen ( sie werden erst später beim servieren oben auf die nudeln draufgelegt )

  4.währenddessen die bandnudeln nach vorschrift kochen

  5.nun die sahne zu der steinpilzsauce dazugießen - maizena in etwas kaltem wasser versprudeln und die sauce damit etwas eindicken - kurz köcheln lassen und nochmals abschmecken

  6.wenn die nudeln "al dente" sind dann abgießen, abtropfen und sofort mit der sahnesauce vermischen

  7.die steinpilz-sahnenudeln auf den vorgewärmten teller geben und die steinpilze oben drauflegen -mit etwas frischer gehackter petersilie bestreuen

• TIPP:

  8.wenn keine steinpilze zur hand sind kann das gericht auch mit champignons zubereitet werden

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  Rezept von emari
  vom 20.09.2010

  
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