Pasta: Tagliatelle mit Steinpilzen

Zubereitung

• 1.Die Nudeln nach Vorschrift "al dente" kochen.

  2.Steinpilze säubern und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Blättchen von den Thymianzweigen zupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin Pilze und Zwiebeln anrösten.

  3.Sobald die Pilze weich sind - nach ca. 5 - 7 Minuten - Sahne angießen, Cognac, Thymianblättchen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die Nudeln abgießen, NICHT mit Wasser abschrecken und auch KEIN Öl darauf geben.

  5.Auf vorgewärmten Teller die Tagliatelle mit den Pilzen anrichten und mit einem Thymianzweig garnieren.

  6.Dazu Grünen Salat oder Eisbergsalat reichen.

  7.Selbstverständlich eignen sich auch andere Nudelsorten zu diesem Gericht. Allerdings erreicht man mit anderen Pilzen bei Weitem nicht diesen feinen Geschmack.

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  Rezept von lunapiena
  vom 05.08.2016

  
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