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Pasta mit Kürbis

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Butternutkürbis750 Gramm
Schalotten frisch3 Stück
Muskatnuss1 Prise
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Crème fraîche1 Becher
Weißwein trocken250 ml
Gemüsebrühe500 ml
Parmesan25 Gramm
Olivenöl3 EL
Bandnudeln400 Gramm
Salz, Pfeffer, Zucker1 Prise
Thymian frisch gehackt1 Zweig
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Im Öl die Zwiebelwürfel und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, dann die Kürbiswürfen dazugeben. Die Würfen dünsten und mit Pfeffer,Salz und Zucker würzen. Mit Wein und Gemüsebrühe angiessen,weiter köcheln bis der Kürbis angenehm bissfest ist. Dann Thymian Muskat und Creme Fraiche zugeben, aufkochen lassen, und zum Schluss zum Binden ,den Parmesan leicht unterrühren. Nudeln kochen, abgiessen und unter die Sauce heben. Nach belieben mit Parmesan bestreuen.

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