Name: Beeren-Schmand-Kuchen
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Das brauchen Sie für ca. 24 Stücke:; 300 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 300 gr. Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillinzucker; 150 gr. Magerquark; 7 EL Öl; Tropfen Öl; 8 EL Milch; 1 kg gem. Beeren; 12 Blatt Gelatine; 500 gr. Schmand; 300 gr. Vollmilchjoghurt; 2 EL Zitronensaft; 800 gr. Schlagsahne

Beeren-Schmand-Kuchen

2 Stdleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Das brauchen Sie für ca. 24 Stücke:	etwas
Mehl	300 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Zucker	300 gr.
Salz	1 Prise
Vanillinzucker	1 Päckchen
Magerquark	150 gr.
Öl	7 EL
Öl	Tropfen
Milch	8 EL
gem. Beeren	1 kg
Gelatine	12 Blatt
Schmand	500 gr.
Vollmilchjoghurt	300 gr.
Zitronensaft	2 EL
Schlagsahne	800 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Quark, Öl und Milch zufügen. Zum glatten Teig verkneten. Backblech (25x40cm) mit etwas Öl beträufeln, Backpapier darauflegen und andrücken. Teig darauf ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
2.Erdbeeren halbieren. Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Gelatine kalt einweichen. Schmand, Joghurt, Zitronensaft und 200 g Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 2-3 EL Schmandcreme verrühren, alles in die restliche Creme rühren und kalt stellen.
3.Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen. Sahne und 350 g Beeren unter die leicht gelierente Masse heben. Boden mit einem Tortenrahmen umschließen. Beerencreme darauf glatt streichen, ca. 15 Min. kühlen. Übrige Beeren daraufgeben und ca. 5 Std. kalt stellen.
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Rezept von DundM
vom 30.08.2010

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