Name: Kirschtorte in Schokoladenstixgitter
Total time: 80 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Zutaten für Teig:; 300 gr. weiche Butter; 300 gr. Zucker; 300 gr. Mehl fein gesiebt; 6 ST. Eier; 3 Btl. Vanillepuderzucker; 1 EL Kakaopulver; Zutaten für Belag:; 800 gr. frische Kirschen ohne Stein oder mit; 400 ml. Wasser kochend; 300 gr. Zucker; 2 Schotten Vanille; 1 St. Sternarie; 2 El. Rum; 1 Glas Sauerkirschlikör /Visinata); Zutaten für Schokoladen Gitter:; 3 St. Blockschokolade dunkel; 2 St Minzblätter fein gehakt, gemorst oder Minzessenz; 20 gr. Butter; Zutaten für Creme:; 600 gr. Sahne steif geschlagen; 50 gr. geröstete etwas karamellisierten Pistazien, zerhakt; 1 Pack Gelierte Kirschen in Stücken geschnitten; 1 EL Vanillepuderzucker

Kirschtorte in Schokoladenstixgitter

1 Std 20 Minleicht

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Kirschtorte in Schokoladenstixgitter - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Zutaten für Teig:	etwas
weiche Butter	300 gr.
Zucker	300 gr.
Mehl fein gesiebt	300 gr.
Eier	6 ST.
Vanillepuderzucker	3 Btl.
Kakaopulver	1 EL
Zutaten für Belag:	etwas
frische Kirschen ohne Stein oder mit	800 gr.
Wasser kochend	400 ml.
Zucker	300 gr.
Vanille	2 Schotten
Sternarie	1 St.
Rum	2 El.
Sauerkirschlikör /Visinata)	1 Glas
Zutaten für Schokoladen Gitter:	etwas
Blockschokolade dunkel	3 St.
Minzblätter fein gehakt, gemorst oder Minzessenz	2 St
Butter	20 gr.
Zutaten für Creme:	etwas
Sahne steif geschlagen	600 gr.
geröstete etwas karamellisierten Pistazien, zerhakt	50 gr.
Gelierte Kirschen in Stücken geschnitten	1 Pack
Vanillepuderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Schokoladenstix Gitter Zubereitung: Schokolade in Stücken zerbröckeln. In einem Schüssel Butter, Schokolade und Minze über Wasserbad schmelzen und verflüssigen. Aus dem Wasserbad entfernen und erkalten lassen. Einen Metallbrett mit Schichtfolie glatt einwickeln. Schokolademasse dünn großfleckig über streichen mit einen scharfen Messer über dünnen Streifen zeichnen und im Kühlschrank 30 Minuten legen.
2.Tortenteig Zubereitung: Eier trennen. Eigelbe mit Vanillepuderzucker cremig hell verrühren, Kakao unterrühren. Butter mit Zucker schaumig verrühren und zu Eigelbe untermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Mehl langsam hinein rieseln und vorsichtig vermischen und in die Eigelbmasse unterheben. Die Komposition in Tortenform legen und glatt streichen, im Backofen bei 200°C 45-60°C backen. Kühlen lassen, horizontal mit mit einem Messer halbieren. Bodenhälfte auf Tortenteller arrangieren mit Visinata betröpfeln und einwircken lassen.
3.Kirschfüllung Zubereitung: Zucker, Sternarie, Vanilleschotte, Vanillemark und die Kirsche in Wasser legen und 5 Minuten kochen. Aus dem Herd entfernen, kühlen lassen. Kirsche aus dem Sirup über einem Sieb heraus nehmen.
4.Schlagsahnecreme Zubereitung: Schlagsahne mit Vanillepuderzucker versüßen. Pistazien etwas zerhakt und Kirschstücke untermischen. Mit einem Küchenkornett den Außenrand der Tortenbiskuit ringsherun mit einem Sahne verdrehung belegen. In der Mitte etwas Sahne häufen, ganz wenig. Zwischen Randsahne und Sahnebelag in der Mitte mit Kirschen füllen, mit etwas Sirup, Visinata und paar tropfen Rum betröpfeln. Das zweite Tortenblatt über vorsichtig legen, den Außenrand mit Sahne belegen, die Mitte ganz mit Kirsche füllen. Aus Kühlschrank die Schokolade heraus nehmen, dünne Stix Stücke entfernen und ringsherum die Torte außen gitterförmig bedecken. In Kühlschrank die Torte für 3 Stunde legen dann in Stücken schneiden und servieren
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Rezept von Raynolda
vom 28.07.2010

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