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Aioli

10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1/2 kleine Knoblauchzehe, geschält etwas
1 TL Salz etwas
1 großes Eigelb etwas
1 TL Dijonsenf etwas
ca. 300 ml kalt gepresstes Olivenöl etwas
ca. 300 ml Olivenöl etwas
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Den Knoblauch mit 1 TL Salz im Mörser zerstoßen (falls keiner vorhanden, den Knoblauch sehr fein hacken).

    2.Das Eigelb und den Senf in einer Schüssel aufschlagen. Dann das Olivenöl tropfenweise zugeben. Ist ca. ein Viertel des Öls verarbeitet, kann man nun den Rest in größeren Portionen zugeben. Nachdem das gesamte Öl eingearbeitet ist, können Knoblauch und Zitrone (nach Belieben) dazu.

    3.Man kann das Aioli auch noch verändern, in dem man z.B. Basilikum, Dill oder geröstete und gehackte Nüsse dazu gibt.

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    Rezept von K****e
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