Fleischgerichte: Schnitzelstreifen mit Weißwein-Schalotten

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten schälen.

  2.Fleischstreifen in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.

  3.Die Butter in der Pfanne (im Bratenansatz) zerlassen, Zucker karamelisieren und Schalotten zugeben, mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Min. dünsten. . Aufkochen lassen, Basilikum zugeben und evtl. mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Fleisch dazugeben und noch kurz köcheln lassen.

  4.Dazu paßt z.B. Basmati-Reis.

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  Rezept von BlueBavaria
  vom 17.05.2010