Geschnetzeltes Kalbfleisch an Champignon-Rahm

Zubereitung

• 1.Die Champignos rüsten und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Kalbfleisch mit wenig Mehl bestäuben.

  2.Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebeln kurz andünsten. Das Fleisch kurz kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  3.Mit dem Weisswein ablöschen , Champignons dazugeben und um die Hälfte einkochen.

  4.Den Rahm dazugiessen und noch solange weiter köcheln bis die Sauce bindet. Mit Salz , wenig Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  5.Auf vorgewärmte Teller servieren. Dazu passt eine feine Rösti !

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  Rezept von s****o
  vom 01.05.2009

  
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