Annis Spargel-Kartoffel-Lasagne

Zubereitung

• 1.Den weißen Spargel ganz schälen, die unteren Enden abschneiden. Den grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen, untere Enden abschneiden. Reichlich Wasser in einem großen Topf aufsetzen und zum Kochen bringen. Salz, etwas Butter und eine Prise Zucker zugeben. Spargel in dem Wasser ca. 15-20 min kochen.

  2.Kartoffeln in kaltem Wasser ungeschält aufsetzen und in ca. 20 min gar kochen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

  3.Für die Sauce Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen. Spargelwasser nach und nach einrühren, so dass die Sauce schön sämig ist, dann Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und etwas köcheln lassen. Zum Schluss mit Muskat abschmecken und den Parmesan einrühren.

  4.Nun Spargelstangen abwechselnd mit den Kartoffeln und je 3 Scheiben Schinken in eine Auflaufform einschichten. Immer mit etwas Sauce abschliessen. Dann für ca. 15-20 min bei 200°C im Ofen überbacken bis die obere Saucenschicht bräunlich wird.

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  Rezept von Anni2000
  vom 13.05.2010

  
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