Zutaten fรผr 4 Personen
Weiรer Spargel | 750 g |
Grรผner Spargel | 500 g |
Schinken gekocht | 200 g |
Lasagneplatten | 12 |
Zwiebeln | 2 |
Butter | 50 g |
Mehl | 50 g |
Milch | 350 ml |
Sahne | 250 ml |
Petersilie gehackt | 3 EL |
Champignons geschnitten | 250 g |
Salz, Paprika, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Zucker | etwas |
Kรคse gerieben | n.B. |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
30 Min
1.Spargel waschen. Danach den weiรen Spargel ganz und den grรผnen Spargel im unteren Drittel schรคlen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stรผcke schneiden.
2.Den weiรen Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker insgesamt 15 Min. garen. Den grรผnen Spargel erst nach der Hรคlfte der Kochzeit zufรผgen. Der Spargel sollte nicht zu weich werden. Anschlieรend รผber ein Sieb abgieรen und abtropfen lassen.
3.Schinken und Zwiebeln in Wรผrfel schneiden.
4.Zwiebeln in der Butter anschwitzen und mit dem Mehl bestรคuben. Nach und nach die Milch zufรผgen und mit der Sahne zu einer Bechamelsauce verrรผhren.
5.Die Pilze und Petersilie zufรผgen und alles noch ca. 10 Min. unter Rรผhren kochen lassen.
6.Die Sauce krรคftig mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
7.Die Zutaten nun abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Sauce beginnen, dann Lasagneplatten, Spargel, Schinken usw.. Mit der Sauce abschlieรen.
8.Die Lasagne im vorgeheizten Backofen 180ยฐC / Ober- und Unterhitze/ mittlere Schiene / 15 Min. backen. Dann den Kรคse auf die Lasagne streuen und nochmal ca. 20 Min. goldbraun รผberbacken.
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vom
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