Spargel-Lachs-Lasagne

Zubereitung

• 1.Spargel putzen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und 1TL Butter etwa 3 Minuten garen und danach abgießen (Spargelwasser aufbewahren).

  2.Lachs auftauen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben, anschwitzen, mit Milch, Weißwein und 400ml Spargelwasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen, dabei gelegendlich umrühren. Sauce mit Muskatnuss, Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Sauce, Spargel, Lachs und Lasagneplatten einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Lasagnbeplatten und Sauce bestehen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 45 Minuten garen.

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  Rezept von Pimpel
  vom 07.03.2009

  
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