Pfirsich-Philadelphia-Schnitten

Zubereitung

• 1.270 g Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen. Amarettini mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Brösel, bis auf 2 EL, unter die Butter rühren.

  2.Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen. Quadratischen ( 24 x 24 cm ) oder runden Springformrand ( 26 cm Durchmesser ) draufsetzen. Butterbrösel darin als Boden verteilen, andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

  3.Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Götterspeisepulver, 100 g Zucker, 100 ml Wasser und 5 EL Pfirsichsaft in einem kleinen Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen ( nicht kochen ! ), bis alles gelöst ist . Götterpeise hadwarm abkühlen lassen.

  4.300 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln. Frischkäse und 100 g Zucker kurz verrühren. Portionsweise unter die Götterspeise rühren. Sahne darunterheben. Auf den Bröselboden streichen. Pfisiche darauf verteilen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.

  5.100 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahnetuffs, Rest Amarettinibröseln und Amarettini verzieren.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 07.09.2008

  
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