Erdbeer-Bienenstich

Zubereitung

• 1.Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen, Mehl, 3 El Zucker, 3 El Butter, Ei, Salz u Hefe-Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2.75 g Butter, 50g Zucker, Honig und 3 El Sahne aufkochen. 1-2 Minuten köcheln. Pinienkerne und Mandeln zugeben. Teig durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen 26 cm Durchm. In eine gefettete u bemehlte Springform geben. Bienenstichmasse darauf verstreichen. Teig weitere ca 30 Minuten gehen lassen.

  3.Im vorgeheizten Backofen bei 180- 200° C 20-25 Minuten backen.

  4.Gelatine einweichen. Ausgekühlten Boden waagerecht halbieren. Unteren Boden mit einem Tortenring umstellen. 250g Erdbeeren oder gedünstete und gut abgetropfte Pflaumen mit 75 g Zucker pürieren. Rest Obst halbieren oder vierteln. Quark und Püree verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2-3 El Quark einrühren, unter Rest Quark rühren.

  5.Kalt stellen bis er leicht zu gelieren beginnt. Rest Sahne steif schlagen, unterheben. 2-3 El Creme auf unterem Boden verstreichen. Das Obst darauf geben, dabei am Rand ca 1 cm frei lassen. Übrige Creme auf dem Obst verstreichen. Mit zweitem Boden bedecken. Ca. 2-3 Std kalt stellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Mijou
  vom 09.09.2011

  
• Weiterlesen