Name: SCHWARZBROTPUDDING MIT ZIMTSCHAUM
Total time: 1 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 Gramm Schwarzbrot-mie-de-pain-geriebenes schwarzbrot; 1 Liter Milch; 30 Gramm Rosinen; 75 Gramm Butter weich; 1 Stück Zitronenschale gerieben; 100 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 1 Teelöffel Zimt; 3 Stück Eier-eiweiss und eigelb separat; 75 Gramm Haselnuss gerieben; 1 Prise Salz; 4 Stück Eigelb; 30 Gramm Zucker; 1 Esslöffel Zimt; ½ Tasse Weisswein

SCHWARZBROTPUDDING MIT ZIMTSCHAUM

1 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Schwarzbrot-mie-de-pain-geriebenes schwarzbrot	160 Gramm
Milch	1 Liter
Rosinen	30 Gramm
Butter weich	75 Gramm
Zitronenschale gerieben	1 Stück
Zucker	100 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Muskatnuss gerieben	1 Prise
Zimt	1 Teelöffel
Eier-eiweiss und eigelb separat	3 Stück
Haselnuss gerieben	75 Gramm
Salz	1 Prise
Eigelb	4 Stück
Zucker	30 Gramm
Zimt	1 Esslöffel
Weisswein	½ Tasse

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Geriebene schwarzbrot mit milch-muskat-rosinen und haselnuesse vermischen-den butter-zimt-salz zucker schaumig schlagen und die eigelb nach und nach einruehren-alles zur brotmasse geben und vermengen-die eiweiss zu schnee schlagen und vorsichtig unter der ei-brotmasse einheben-die masse in mit butter und gezuckerten formen eingebenund im ofen bei 110g oberhitze-160g unterhitze
2.im wasserbad fuer 45min ziehen lassen-die 4eigelb-zucker zimt und weisswein vermischen und auf den wasserbad schaumig schlagen-den pudding auf ein teller stuerzen und mit den zimtschaum servieren
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Rezept von HOLUNDER
vom 02.09.2008

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