Name: Kokossuppe mit Hähnchenstreifen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Möhren gedünstet; 250 gr. Kartoffeln ungeschält frisch; 1 Zwiebel; Knoblauch; Liter Gemüsebrühe; Liter Kokosmilch; 2 Hänchenbrustfilets; 80 gr. Zuckerschoten; 1 Chilli rot; Zitronensaft; Currypulver; Öl; Koriander Gewürz; Petersilienblatt frisch

Kokossuppe mit Hähnchenstreifen

30 Minleicht

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Kokossuppe mit Hähnchenstreifen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Möhren gedünstet	250 gr.
Kartoffeln ungeschält frisch	250 gr.
Zwiebel	1
Knoblauch	etwas
Gemüsebrühe	0,40 Liter
Kokosmilch	0,20 Liter
Hänchenbrustfilets	2
Zuckerschoten	80 gr.
Chilli rot	1
Zitronensaft	etwas
Currypulver	etwas
Öl	etwas
Koriander Gewürz	etwas
Petersilienblatt frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und mit den Möhren und Kartoffeln in Öl andünsten. Abgezogenen und gehackten Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Die Hähnchenbrustfilets darauf legen und 12 Minuten mitgaren, dann herausnehmen und kurz ruhen lassen.
2.Geputzte Zuckerschoten, Curry nach Geschmack sowie Chili zur Suppe geben und 3 Minuten mitkochen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und dazugeben. Das Ganze mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander und Petersilie garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 11.04.2008

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