Zutaten fรผr 3 Personen
groรe Mรถhren | 4 Stk. |
groรe Kartoffeln | 4 Stk. |
Zwiebel | 1 Stk. |
รl | 3 EL |
Hรคhnchengeschnetzeltes | 400 g |
rote Currypaste | 1 TL |
Schuhbecks Sexgewรผrz oder alternativ normalen Curry | 1 TL |
Salz, Pfeffer | etwas |
gemahlenen Ingwer | etwas |
gemahlenes Zitronengras | etwas |
Zitronenpfeffer | etwas |
Gemรผsebrรผhe | 400 ml |
Kokosmilch | 400 ml |
Zuckerschoten | 100 g |
Erbsen aus der Dose | 70 g |
Zitronensaft | 2 TL |
grob gehackten Koriander oder Petersilie | etwas |
Kokoschips zum Bestreuen | etwas |
Zubereitung
30 Min
1.Mรถhren und Kartoffeln jeweils schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden. Zwiebel fein wรผrfeln. In einem groรen Topf mit dem รl einige Minuten andรผnsten. Salzen, Pfeffern.
2.Hรคhnchengeschnetzeltes in einer Schรผssel mit der Currypaste und Sexgewรผrz (bzw. Curry) vermengen. Dann zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Alles gut miteinander verrรผhren. Mit den รผbrigen Gewรผrzen wรผrzen.
3.Mit der Gemรผsebrรผhe und der Kokosmilch ablรถschen und offen bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
4.Zwischenzeitlich die Zuckerschoten halbieren. Diese dann mit den Erbsen und dem Zitronensaft unterrรผhren und die Suppe noch weitere 5 Minuten kรถcheln lassen. Grob gehackten Koriander dazugeben und die Suppe servieren. Jeweils noch ein paar Kokoschips darรผbergeben.
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vom
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