Name: Buntes Curry-Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 EL Öl; 2 gross Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen gehackt; 250 g Möhren; 300 g Kartoffeln geschält frisch; 300 g Broccoli frisch; 50 g Austernpilze; 1 Dose Maiskörner abgetropft; 400 ml Kokosmilch ungesüßt; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL Madras-Currypaste; Pfeffer aus der Mühle; Chillipulver; Kurkuma Gewürz gemahlen; Ingwer Gewürz; Kreuzkümmel gemahlen; Salz; 1 EL Speisestärke

Buntes Curry-Gemüse

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Öl	3 EL
Zwiebeln	2 gross
Knoblauchzehen gehackt	3
Möhren	250 g
Kartoffeln geschält frisch	300 g
Broccoli frisch	300 g
Austernpilze	50 g
Maiskörner abgetropft	1 Dose
Kokosmilch ungesüßt	400 ml
Gemüsebrühe	600 ml
Madras-Currypaste	2 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Chillipulver	etwas
Kurkuma Gewürz gemahlen	etwas
Ingwer Gewürz	etwas
Kreuzkümmel gemahlen	etwas
Salz	etwas
Speisestärke	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebeln pellen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln (nicht zu groß) Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen, Pilze säubern, putzen und in Streifen schneiden.
2.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypaste dazugeben und kurz mit dünsten, mit etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilli, Kurkuma und Ingwer würzen.
3.Möhren und Kartoffeln dazugeben, Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4.Broccoli und Pilze in den Tof geben und köcheln lassen, bis der Broccoli bissfest gegart ist.
5.Mit den Gewürzen abschmecken, Speisestärke mit etwas kalt Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
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Rezept von m****a
vom 28.01.2010

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