Mozarttorte
Bild 1 von 1 Rezept: Mozarttorte 
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Zutaten für 6 Personen
| Eier | 4 |
| Zucker | 150 Gramm |
| Mehl | 125 Gramm |
| Speisestärke | 75 Gramm |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| heißes Wasser | 4 EL |
| Nougat | 150 Gramm |
| Sahne | 800 Gramm |
| Pistazien | 100 Gramm |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Sahnesteif | 3 Päckchen |
| Johannisbeere rot Konfitüre | 3 EL |
| Mozartkugeln | etwas |
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Zubereitung
1 Std
1.Eier trennen. Eiklar mit Salz und heißem Wasser steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Strärke und Backpulver mischen und auf den Teig sieben. Kurz unterrühren. In einer 26cm Springform bei 190°C Ober- und Unterhitze ca. 25min backen. Den Boden erkalten lassen und dann 2x durchschneiden.
2.250g Sahne aufkochen, Nougat darin schmelzen und mind. 2 Std. kalt stellen. Beides macht man am besten einen Tag vorher (backen und Nougat schmelzen)
3.Untersten Boden auf eine Platte legen, Tortenring drumstellen. Johannisbeerkonfitüre aufstreichen, Nougatsahne steif schlagen und daraufstreichen. Den zweiten Boden auflegen. 50g Pistazien fein mahlen. 250g Sahne mit Vanillinzucker und 1 P. Sahnesteif schlagen, Pistazien untermischen und auf den Boden aufstreichen. Mit dem 3. Boden abdecken. Torte für 1 Std. kalt stellen.
4.Restl. Sahne mit 2 P. Sahnesteif schlagen. 'Torte oben und am Ran einstreichen. Mit Pistazien und geviertelten Mozartkugeln garnieren.
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vom
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