Mozarttorte
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Zutaten für 8 Personen
| Eier | 4 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 150 g |
| Weizenmehl | 125 g |
| Speisestärke | 75 g |
| Backpulver, leicht gehäuft | 1 TL |
| Sahne | 800 ml |
| Nougat | 150 g |
| Pistazien, gehackt | 25 g |
| Walnüsse und Pistazien, gemahlen | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Sahnesteif | 3 Päckchen |
| Johannisbeerkonfitüre | 3 EL |
| Mozartkugeln oder mehr | 4 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std
1.250 ml Sahne aufkochen und Nougat darin schmelzen lassen - min. 2 Stunden abkühlen lassen!
2.Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß mit 4 EL Wasser und einer Prise Salz steif schlagen, Zucker vorsichtig dazugeben. Eigelb einzeln unter schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Teigmasse in die Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei Unter-/Oberhitze ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und Biskuit 2 x durchschneiden.
3.Johannisbeerkonfitüre auf den unteren Boden streichen. Nougatsahne steif schlagen und auf die Johannisbeer-Schicht geben. Zweiten Boden darauf legen.
4.250 ml Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 50 g gemahlene Walnüsse/Pistazien unterheben und auf den zweiten Boden streichen. Dritten Boden darauf legen.
5.300 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Tortenoberseite und den Rand damit bestreichen. Mit den gehackten Pistazien und geviertelten Mozartkugeln dekorieren.
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vom
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