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Pumpernickeltaler mit Apfel-Eiercreme an Blumenkohl

15 Minleicht
Pumpernickeltaler mit Apfel-Eiercreme an Blumenkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Eier hartgekocht2
Apfel Elstar oder Boskop1
Schalotten gehackt, mit dem Blumenkohl abgewogen½
Salz etwas
Currypulver etwas
Zimt etwas
Blumenkohl frisch gegart, oder anderes Gemüse nach pers. Plan125 g
Brühe, zucker- und fettfrei etwas
Pumpernickel6 Taler
Öl, je nach Phase oder 1EL Wasser2 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Apfel über die Reibe reiben und mit den Schalottenwürfeln im Öl dünsten bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist, beiseite stellen.

    2.Die Eier kleinhacken und zum Apfel geben. Mit Curry, Salz und Zimt würzen und zu einer feinen Creme pürieren.

    3.Den Blumenkohl (Gemüse) in Brühe garen und dazuessen, evtl dippen.

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    Rezept von K****i
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