Name: Gemüsepfanne mit Couscous
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Couscous Instant; 300 ml Gemüsebrühe; 2 Zucchini; 1 Aubergine frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Dose gestückelte Tomaten; 2 EL Ajvar; 2 EL TK 8 Kräutermischung; 3 EL Zitronensaft; Paprikapulver

Gemüsepfanne mit Couscous

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Couscous Instant	150 g
Gemüsebrühe	300 ml
Zucchini	2
Aubergine frisch	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
gestückelte Tomaten	1 Dose
Ajvar	2 EL
TK 8 Kräutermischung	2 EL
Zitronensaft	3 EL
Paprikapulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Das Couscous nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe quellen lassen.Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden und das Knoblauch zerdrücken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2.Die Tomaten mit Ajvar, dem Couscous und den Kräutern unter das Gemüse mischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
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Rezept von F****y
vom 31.01.2010

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