Weißkrauteintopf

Zubereitung

• 1.Römertopf wässern. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne auslassen.

  2.Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in dem ausgelassenen Speck anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Weißkraut waschem, Rippen entfernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchwurst auch in dünne Streifen schneiden.

  4.Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Zwiebeln schälen, klein hacken. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

  5.Das Fleisch mit den Speckwürfeln, dem Weißkraut, der Knoblauchwurst und Knobi, dem Tomatenmark, Kümmel, Paprika, Zwiebeln Lorbeerblatt und dem Majoran in den Römertopf geben, mit Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  6.Den Römertopf zudecken, auf den Rost in die untere Schiene des Backofens schieben und bei 180 Grad ca. 1 STD. garen.

  7.Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren unter den Eintopf mischen.

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  Rezept von h****n
  vom 28.01.2010

  
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