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Leckere Gemüsepfanne

25 Minleicht
Leckere Gemüsepfanne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Paprikaschote1 gelbe
Paprikaschote1 grüne
Paprikaschote1 rote
Zucchini1 kleine
Kirschtomaten200 g
Brokkoli TK100 g
Zuckerschoten100 g
Gemüsewiebel1 mittelgroße
Knoblauchzehen2
Tymian3 Stiele
Petersilie kraus frisch3 Stiele
Gemüsebrühe200 ml
Salz, Pfeffer etwas
Öl3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Vorbereitung: Brokkoli auftauen, gelbe, rote, grüne Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen, und grob würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zucchini putzen, waschen längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Tymian und Petersilie waschen, trocken schütteln, vom Thymian die Nadeln abstreifen und von der Peterisilie die krausen Blätter abzupfen, beides grob hacken.

    2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Paprikastücke, Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten zugeben und weitere 5 Minuten braten, Tomaten und Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Auf Teller anrichten...fertig....dazu schmeckt ein frisches Brot oder Brötchen....Guten Appetit...

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