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Löffelkekse

1 Std 45 Minleicht
Löffelkekse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 50 Personen
Butterschmalz150 gr.
Brauner Zucker200 gr.
Vanillinzucker2 Päckchen
Salz1 Prise
Eier2 Stk.
Schlagsahne6 EL
Mehl500 gr.
Backpulver1 Päckchen
Kakaopulver2 EL
Lebkuchengewürz1 EL
Paranuss Kerne25 Stück
Macadamianuss Kerne25 Stück
Schokoladenröllchen3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1.Butterschmalz schmelzen. Mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Eier ud Sahne verrühren und in die Butter-Zucker-Mischung rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fettmasse sieben und unterheben. Die Hälfte des Teiges abnehmen und den Kakao unterrühren. Die andere Hälfte mit Lebkuchengewürz würzen.

    2.3 Backbleche mit Backpapier belegen. Jeweils 1 Teelöffel vom hellen Teig und 1 Teelöffel des dunklen Teiges aufeinanderschichten und abwechselnd 1 Paranuss und 1 Macadamianuss in die Spitze drücken. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: 150°C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit Schokoröllchen auf einen Teil der Kekse verteilen. Auskühlen lassen.

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