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Suppe: Französische Gemüsesuppe mit Rahm

40 Minleicht
Suppe: Französische Gemüsesuppe mit Rahm - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
kräftige Gemüsebrühe1 L.
Tapiokastärke3 Tl
Eigelbe2
Crème frâiche3 Eßlöffel
Salz etwas
Pfeffer, gemahlen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Tapiokastärke einrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen.

    2.In einer Suppenschüssel die Eigelbe mit der Crème frâiche verschlagen und langsam unter Rühren die heiße Brühe zugießen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Fertig! Gelingt immer! Mit Baguette servieren!

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