Name: Kubanische Gewürzpfanne
Yield: 4 servings
Cuisine: Kuba
Ingredients: 500 Gramm Schweinefleisch; 1 große grüne und gelbe Zucchini; 1 rote Zwiebel; 4 Lauchzwiebeln; 1 große Banane; 2 EL Speiseöl; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Salz; 1 TL Curry; ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Cayennepfefffer

Kubanische Gewürzpfanne

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch	500 Gramm
große grüne und gelbe Zucchini	1
rote Zwiebel	1
Lauchzwiebeln	4
große Banane	1
Speiseöl	2 EL
Kokosmilch	200 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Weißwein	100 ml
Salz	etwas
Curry	1 TL
Paprika edelsüß	½ TL
Cayennepfefffer	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe und Lauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden
2.Banane schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schweinefleisch in heißem Öl mit anbraten. Zucchinistifte und Zwiebelringe dazugeben und ca. 5 Min mitdünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wein angießen, aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 10 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren.
3.Lauchzwiebeln langsam untermischen. Mit Salz, Curry, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken. Bananenscheiben hinzugeben und in der Pfanne heiß werden lassen.
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Rezept von k****5
vom 25.11.2009

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