Name: Schweinegeschnetzeltes mit Ananas
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g mageres Schweinefleisch (Schulter); 2 Chilischoten rot; 2 Zwiebeln; 300 g Ananas (frisch oder ungesüßt aus der Dose); 1 EL Butterschmalz; 125 ml Rotwein trocken; 500 ml Fleischbrühe; 100 g Mungbohnenkeime; 2 TL Paprikapulver rosenscharf; 2 TL Paprikapulver edelsüß; Pfeffer; Salz; 2 EL Crème fraîche; Mehlschwitze

Schweinegeschnetzeltes mit Ananas

2 Std 10 Minleicht

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Schweinegeschnetzeltes mit Ananas - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


mageres Schweinefleisch (Schulter)	600 g
Chilischoten rot	2
Zwiebeln	2
Ananas (frisch oder ungesüßt aus der Dose)	300 g
Butterschmalz	1 EL
Rotwein trocken	125 ml
Fleischbrühe	500 ml
Mungbohnenkeime	100 g
Paprikapulver rosenscharf	2 TL
Paprikapulver edelsüß	2 TL
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Crème fraîche	2 EL
Mehlschwitze	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Fleisch waschen und in dünne Streifen schneiden. Chilischoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2.Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Chiliwürfel kurz mitdünsten. Mit Rotwein und der Fleischbrühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen.
3.Die Bohnenkeine abtopfen lassen, Ananas in kleine Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit der Mehlschwitze etwas andicken. Jetzt nur noch die Crème fraîche unterrühren, fertig. Guten Appetit!
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Rezept von I****t
vom 01.03.2010

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