Name: Blumenkohl - Kokos - Curry
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 500 gr. Möhren; 500 gr. Kartoffeln; 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 EL Butterschmalz; 1 ½ TL Curry; Salz, Pfeffer, Zucker; 400 ml ungesüßte Kokosmilch; 1 EL Gemüsebrühe; 200 gr TK - Erbsen

Blumenkohl - Kokos - Curry

40 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebeln	2 mittelgroße
Möhren	500 gr.
Kartoffeln	500 gr.
Blumenkohl	1 mittelgroßer
Butterschmalz	2 EL
Curry	1 ½ TL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
ungesüßte Kokosmilch	400 ml
Gemüsebrühe	1 EL
TK - Erbsen	200 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schälen. Zwiebeln hacken. Möhren und Kartoffeln waschen, grob würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Butterschmalz im großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Kartoffeln, Möhren und Blumenkohl zufügen, kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gut 500 ml Wasser und die Kokosmilch angießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen ca. 3 Minuten mitgaren. Curry nochmals abschmecken.
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Rezept von b****5
vom 12.11.2009

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