Name: Blumenkohl-Kokos-Curry
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 500 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 - 3 EL Butterschmalz; 1 1/2 TL Curry; Salz, Pfeffer, Zucker; 400 ml ungesüßte Kokosmilch; 1 EL Gemüsebrühe; 200 g TK-Erbsen

Blumenkohl-Kokos-Curry

50 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebeln	2 mittelgroße
Möhren	500 g
Kartoffeln	500 g
Blumenkohl	1 mittelgroßer
Butterschmalz	2 - 3 EL
Curry	1 1/2 TL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
ungesüßte Kokosmilch	400 ml
Gemüsebrühe	1 EL
TK-Erbsen	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zwiebeln fein, Möhren und Kartoffeln grob würfeln. Geputzten und gewaschenen Blumenkohl in Röschen teilen.
2.Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Gemüse dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gut 1/2 l Wasser und Kokosmilch angießen. Aufkochen lassen, Brühpulver einrühren. Zugedeckt 18 - 20 Minuten köcheln. Erbsen ca. 3 Minuten mitgaren. Curry nochmals abschmecken.
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Rezept von schlumpf038
vom 28.07.2009

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