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Suppe - Curry - Kohlrabi - Kartoffel - Apfelsuppe

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Kohlrabi frisch, geschรคlt und in kl. Wรผrfel geschnitten2
Kartoffeln, geschรคlt und in kleine Wรผrfel geschnitten1
Apfel, geschรคlt und gewรผrfelt1
Zwiebel gewรผrfelt1 mittelgross
Rรคucherspeck, gewรผrfelt80 gr.
Chiliflocken rot1 TL (gestrichen)
Blattpetersilie, feingehackt½ Bund
Fleischbrรผhe1 l
WeiรŸwein¼ l
Butterschmalz1 EL
Currypulver etwas
Sahne etwas
Pfeffer etwas
Salz etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Speckwรผrfel und Zwiebel glasig angehen lassen, Kohlrabi, Kartoffeln, Curry, und Chili zugeben und ebenfalls anschwitzen.

    2.Mit dem Wein ablรถschen, kurz aufkochen lassen, und mit der Brรผhe aufgieรŸen. 25 Min. kรถcheln lassen. in den letzten 10 Min. die Apfelstรผcke zugeben

    3.Mit dem Handmixer bis zur gewรผnschten Konsistenz aufschlagen, und mit Pfeffer, Salz, Sahne und Curry nach Gusto abschmecken. Mit Petersilie รผberstreuen.

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    Rezept von M****r
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