Eisstollen

Zubereitung

• 1.aus zucker und milch ein karamel herstellen ( vorsicht nicht zu dunkel und nicht anbrennen lassen) eier, eigelbe und karamel zu einer dicklichen creme über den warmen wasserbad schlagen( nicht zu lange sonnst wird es rührei) restliche zutaten zugeben und die masse auf handtemperatur im kalten wasserbad herunterschlagen, dann die fluffig geschlagene sahne

  2.mit einer gummilippe unter die masse heben sahne darf nicht mehr zu sehen sein so zu sagen die masse soll homogen und geschmeidig sein, da sonnst die sahne kristallisiert das ganze über nacht einfrieren und zwei stunden vor dem servieren aus dem gefrierfach holen. Bon Appetit!

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  Rezept von K****r
  vom 11.11.2009