Cremesuppe von der Petersilien-Wurzel

Zubereitung

• 1.Die Petersilienwurzeln und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in der Butter andünsten und dann das Mehl hinzufügen und etwas anschwitzen lassen. Die Kartoffeln und die Petersilienwurzeln zufügen, durchrühren und mit der Brühe auffüllen. Dann weichkochen lassen ca 15-20 Min. Ab uns zu umrühren. Das Ganze danach fein pürrieren und mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Kurz vor dem Servieren die Creme fraiche unterrühren und mit der geh.Petersilie dekorieren.

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  Rezept von DieWildeFee
  vom 27.10.2009