Name: Fischsuppe bretonische
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Schalotten fein gehackt; 1 Stange Porree frisch in Ringe geschnitten; 300 ml Fischfond; 120 ml Cidre, trocken; 2 Möhren in Würfeln; 250 Gramm Kartoffeln gewürfelt; 4 EL Mehl; 200 ml Milch; 200 Gramm Crème fraîche; 350 gr weißfischfilet tb. seeteufel o.a.; 2 El petersilie frisch gehackt; 1 Baguettebrot

Fischsuppe bretonische

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	2 EL
Schalotten fein gehackt	2
Porree frisch in Ringe geschnitten	1 Stange
Fischfond	300 ml
Cidre, trocken	120 ml
Möhren in Würfeln	2
Kartoffeln gewürfelt	250 Gramm
Mehl	4 EL
Milch	200 ml
Crème fraîche	200 Gramm
weißfischfilet tb. seeteufel o.a.	350 gr
petersilie frisch gehackt	2 El
Baguettebrot	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Butter im Topf zerlassen Schalotten u. Porree 5min.dünsten Fischfond,Möhren u. Kartoffeln hinzu geben salzen u. pfeffern aufkochen lassen dann hitze reduzieren u 10 min köcheln lassen Mehl mit etwas Milch verrühren zur Suppe geben unterrühren 5 min. köcheln restliche milch u 100gr. creme fraiche unterrühren 10 min köcheln lassen petersile u rest creme fraiche verrühren dann in der Suppe verrühren. Fisch in 2cm Würfeln in die Suppe geben u. 3 min kochen lassen bis Fisch gegart ist o.je nach Fisch zu zerfallen beginnt. Dazu Baguettebrot servieren
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Rezept von s****4
vom 22.09.2009

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